| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大白菜 | 克 | 205千卡 | 47千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 500克 | 鱼香白菜热量/卡路里286千卡 | |||
 热量286千卡,相当于铅球72分钟消耗的热量240 | |||||
1、选取大白菜的叶茎部位片成鱼鳞片，这里不要叶子部位哈，这样做出的才比较清爽
2、准备好足够的蒜末，适量郫县豆瓣酱剁碎，蒜末足够多，才好吃
3、找一个小碗，用汤匙来量调料，按着一汤勺生抽 一汤勺老抽 一汤勺白糖 两汤勺陈醋或者香醋 四汤勺淀粉水 三汤勺清水以及 1茶匙盐和1茶匙香油的配比来调配
4、炒锅加热加入适量食用油后加入郫县豆瓣酱煸出红油后，加入蒜末爆香
5、加入白菜炒至白菜将熟
6、加入前面调好的鱼香汁，小火慢慢收汁，这里要根据自己的白菜的容易熟烂程度将淀粉汁单独加入或者在上一步骤的时候就先先少许水微微炖一下。
7、出锅后，加点儿香菜末点缀下
大白菜的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、促进消化、清热解毒等功效；可与栗子、冬瓜、鳜鱼搭配；与羊肝、山竹、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清肠道、改善肝功能、保护肝功能等功效；可与五花肉、马齿苋、龙须菜搭配；与鸡胸肉、草菇、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
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