| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 637千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 799千卡 | 888千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | ||
| 杏仁片 | 克 | 431千卡 | 575千卡 | ||
| 总量 | 431克 | 焦糖杏仁饼热量/卡路里2109千卡 | |||
 热量2109千卡,相当于回力球176分钟消耗的热量720 | |||||
1、将塔皮材料中的黄油（已在室温下软化）、糖粉和盐一起加入小盆中
2、先大致拌匀后再打发至颜色变浅、体积膨大的状态
3、倒入蛋黄液
4、搅打均匀
5、筛入低筋面粉
6、翻拌均匀
7、将拌匀的面团倒入不粘方烤盘中
8、表面盖一张油纸，用擀面杖擀匀
9、揭掉油纸
10、用叉子在表面戳满小洞，然后放入冰箱冷藏静置30分钟
11、送入预热好的烤箱中层，180度，15分钟
12、出炉晾凉备用
13、将开心果仁切碎，备用
14、将除杏仁片外的牛轧糖材料一起倒入小锅中
15、小火加热至115度，关火
16、倒入杏仁片
17、快速拌匀后就是杏仁牛轧糖浆
18、将做好的糖浆倒至晾凉的塔皮上
19、将杏仁糖浆均匀的摊平，注意边缘稍稍留出一点儿空隙
20、送入烤箱中层，190度20分钟
21、出炉后趁热立即在表面撒上开心果碎
22、晾凉至不粘手后切成条状
23、将黑巧克力隔水加热融化成液态
24、在杏仁饼底层及表面一端裹一层巧克力，晾凉即可
25、成品图
26、成品图
27、成品图
28、成品图
29、成品图
30、成品图
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、促进身体发育、均衡营养等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、调味、止咳等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、清热解毒、解热烦等功效；可与香椿、紫菜、基围虾搭配；与地瓜、雪莲果、牛奶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、除脂美容、增进食欲等功效；与红豆、小豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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