| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 170克 | 素食-红烧带鱼热量/卡路里378千卡 | |||
 热量378千卡,相当于推举126分钟消耗的热量180 | |||||
1、蛋白片～
2、蛋白片复水，3分钟就泡开了～
3、双色椒和蒜瓣切丁，准备了糟辣酱。如果没有这个酱，可以用辣椒面什么的，也可以不放辣，各人随意～
4、抓干水的蛋白片，豆豉一调羹备用。淀粉调成水淀粉～
5、热油，稍多一点油，蛋白片象老豆腐一样吸油，口感却是肉质的感觉，很有嚼劲～
6、把蛋白片炸至变色～
7、锅里留油，爆香豆豉～
8、翻炒蒜瓣出味～
9、入蛋白片～
10、辣椒丁～
11、水淀粉～
12、糟辣酱酸酸甜甜，不是很辣，调色，调味都佳。没有的可以用其它替代品～
13、翻炒后，滴一些老抽调色即可～
14、夹起“带鱼”～
15、食材是堆起来，酱汁是浇注才好看～
16、顺手做下装饰～
17、伪“带鱼”～
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有胸闷烦呕、清热透疹、促进吸收等功效；可与鸭翅、鸭肉、大葱搭配；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中和血、预防便秘、宽肠胃等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促进消化、解诸毒、改善肝功能等功效；可与龙须菜、武昌鱼、醋搭配；与蜂蜜、芒果、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
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