| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 总量 | 753克 | 过油豆腐炒青椒热量/卡路里905千卡 | |||
1、备料:豆腐切块,青椒手撒成块,洋葱切丝,胡萝卜切片,葱切段,姜蒜切未,找一小碗稀释淀粉。
2、锅内放油加热,约七分热(用筷子放入油锅起泡),放入切好的豆腐块炸至金黄,油要多放一点,下入豆腐要边下边摇动炒锅,否则豆腐会粘锅,捞出炸好的豆腐备用。
3、锅内留底油,放入葱姜蒜爆香,放入青椒炒至变软。
4、再放入洋葱翻炒,再放入料酒,盐,红辣椒,生抽炒至入味。

5、再放入豆腐,胡萝卜炒拌均匀,待各种食材充分入味,用水淀粉勾芡后,就可盛盘出锅了。
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有开胃消食、健胃、健胃消食等功效;可与鳝鱼、鲳鱼、鸡翅搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有补钙、降血脂、消炎等功效;可与大蒜、牛肉、排骨搭配;与黄豆、河虾、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有下气、促消化、增加食欲等功效;可与羊排、菠菜、比目鱼搭配;与苹果、茄子、杏相克,同食可能会引起不适;
红辣椒的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有开胃消食、胃肠胀气、降血糖等功效;可与基围虾、海虾、小白菜搭配;与猪肝、羊肝、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
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