| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛尾 | 克 | 735千卡 | 147千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 青蒜 | 克 | 40千卡 | 34千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 彩椒 | 克 | 20千卡 | 19千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 1479克 | 牛尾两吃热量/卡路里1182千卡 | |||
 热量1182千卡,相当于做头发473分钟消耗的热量150 | |||||
1、清洗牛尾，我买的冷冻的，提前拿出来解冻再清洗！
2、砂锅放水（尽量多放水，汤会有消耗），将牛尾放进去，大火烧开，去掉血沫，放入2根葱4片大姜片，加点料酒，改小火慢炖两个小时。
3、下面准备食材，土豆切丁，水里泡掉淀粉，沥干备用。
4、彩椒切丁备用，想要颜色好看点的话可以放一整个彩椒。
5、黄瓜切丁备用
6、洋葱少许切丁备用
7、两个小时后将牛尾捞出，冷一会。
8、拆开牛尾骨头和肉，我是用剪刀拆的，比较好操作！牛肉已经软烂，轻轻一扯牛肉就是一个小肉丁，很方便
9、拆好的尾骨倒入砂锅内，等着做汤用！
10、这是拆好的牛肉丁，量还是挺多的
11、起锅，多放油，放洋葱末，出香后倒入土豆翻炒，时间长一点！这里油一定要多点，否则土豆会粘锅，多出来的油后面还能接着用
12、土豆捞出，锅内留油接着下黄瓜和彩椒，翻炒一会后倒入牛肉丁和土豆
13、加入六月鲜生抽至有点上色，加盐、鸡精，翻炒几下即可出锅。软烂程度，口味咸淡自己尝着放量！
14、冒着热气的炒三丁上桌了！（其实可以加胡萝卜丁一起炒，因为今天煮了胡萝卜饭，所以就没有放胡萝卜炒了！）
15、下面制作牛肉汤，砂锅煮沸关火，放一旁
16、汤碗内放盐、鸡精、青蒜末、香菜末，白胡椒，个人根据自己口味调节用量
17、将砂锅内牛尾骨和汤盛出倒进汤碗，一碗牛肉汤也做成啦！（喜欢吃粉丝的话，可以提前泡点粉丝进锅里稍微煮一下，然后盛汤，那就是牛肉粉丝汤啦！）
牛尾的热量147千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有滋容颜、强体魄、补精髓等功效；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防酒精中毒、降血糖、健脑安神等功效；可与豆腐、墨鱼、蜂蜜搭配；与圆白菜、卷心菜、香菜相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容养颜、减肥、补充营养等功效；可与牛腩、豆角、肥牛搭配；与石榴、香雀、樱桃番茄相克，同食可能会引起不适；
彩椒的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进血液循环、减肥、健胃消食等功效；可与茄子、虾、海虾搭配；与胡萝卜、黄瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
青蒜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌症、预防感冒、降血糖等功效；可与莴笋搭配；
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