| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 四季豆 | 克 | 36千卡 | 24千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 腐乳 | 克 | 43千卡 | 133千卡 | ||
| 腐乳 | 克 | 27千卡 | 83千卡 | ||
| 腐乳 | 克 | 202千卡 | 630千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 40千卡 | 397千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 12千卡 | 392千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 腐乳 | 克 | 37千卡 | 116千卡 | ||
| 总量 | 1109克 | 四季豆烧肉热量/卡路里788千卡 | |||
 热量788千卡,相当于槌球315分钟消耗的热量150 | |||||
1、四季豆、土豆、茄子切件焯水沥干，带皮五花肉切块备用;
2、少油炒糖色，放五花肉，加大料、桂皮、香叶，蓄水烧开，打浮沫;
3、半块腐乳用料酒澥开加入锅内，加入大料桂皮香叶葱姜，盖盖烧三十分钟;
4、盛出五花肉，净锅宽油，炸蔬菜定型，捞出控油;
5、底油放葱姜蒜，煸所有蔬菜，加入五花肉;
6、撒芝麻，调盐糖酱油翻炒均匀即可出锅盛盘。
四季豆的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利水消肿、养胃下气、消暑化湿等功效；可与花椒粉、干香菇搭配；与醋相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、健脾利湿、利水消肿等功效；可与肥牛、牛肉、豇豆搭配；与柿子、樱桃番茄、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抑癌抗瘤、保护心血管、发汗解表等功效；可与辣椒、基围虾、鲇鱼搭配；与螃蟹、河蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有健胃、理气止痛、增加白细胞等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有散寒止痛、补元阳、温经止痛等功效；可与鸡肝、狗肉、蜂蜜搭配；
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