食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
羊里脊 | 克 | 1015千卡 | 203千卡 | ||
土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
紫洋葱 | 克 | 51千卡 | 39千卡 | ||
胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | ||
海米 | 克 | 73千卡 | 198千卡 | ||
总量 | 1129克 | 秘制红焖羊肉热量/卡路里1584千卡 | |||
热量1584千卡,相当于开车634分钟消耗的热量150 |
1、先把干香菇和海米用清水冲洗一下后浸泡。
2、炉灶上做上半锅水,先将带点肥肉的养里脊肉切成大块,放入已经煮开的水中,水里加入一勺黄酒,煮三四分钟后捞出备用。
3、一个洋葱,一大半切成大块,余下的切成丝。
4、起锅,锅热后倒入油,煸炒洋葱丝,炒出香味后放入郫县豆瓣酱,炒酱的时候火要小,火大容易将辣酱炒糊。
5、辣酱炒出红油后将飞过水的羊肉块下入锅中翻炒,依次烹入酱油、料酒、醋翻炒。
6、大概炒三分钟后把羊肉从炒锅倒入炖锅中,放入已经泡软的香菇和海米。
7、放入切成大段的葱、大片的姜和香叶。
8、倒入一听啤酒和与啤酒等量的清水,煮开后中小火焖40分钟。
9、40分钟后将已经炖烂的葱、姜、香叶挑出来。
10、倒入切成滚刀大块的土豆和胡萝卜再炖15分钟。
11、土豆和胡萝卜炖至微烂时放入洋葱块。
12、最后放入泡软的枸杞再炖至5分钟即可出锅,出锅前尝一下味道,因为郫县豆瓣酱和酱油都有咸味,如果觉得够味就不用加盐了,味道欠的话就加一点盐。
羊里脊的热量203千卡(每100克);具有助元阳、温补脾胃、益血等功效;可与豆腐、白萝卜、香菜搭配;与鲳鱼、红螺、奶酪相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健脾利湿、健脾、美容等功效;可与牛肉、牛里脊、肥牛搭配;与香雀、圣女果、西红柿相克,同食可能会引起不适;
紫洋葱的热量39千卡(每100克);具有延缓衰老、杀菌、降血压等功效;可与西葫芦、牛肉、羊肉搭配;与小龙虾、虾、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有防癌、消食、增加食欲等功效;可与豆浆、蜂蜜、莴笋搭配;与猕猴桃、樱桃、苹果相克,同食可能会引起不适;
干香菇的热量296千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌;具有防癌、益胃和中、降血脂等功效;可与牛腩、花菜、牛肉搭配;与明虾、西红柿、基围虾相克,同食可能会引起不适;
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