| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 612克 | 凉拌的麻辣豆腐热量/卡路里1253千卡 | |||
 热量1253千卡,相当于滑水209分钟消耗的热量360 | |||||
1、豆腐切片晾干，这一步骤主要是防止下锅砰溅，也可免去。
2、下油锅炸，
3、洋葱切丝，炸到两面金黄就可以直接放到盛洋葱的盆里啦。
4、麻椒面，花椒面，辣椒面统统都用油炸，变成花椒油，麻椒油，辣椒油啦，油宽一些，全部倒到豆腐里…
5、加入老抽，白糖，因为老抽很咸了，盐少放点就可以了，鸡精，拌匀。
6、转盘，上菜…老抽一定多放，还有花椒油麻椒油，辣椒油，油要宽。。吃剩下的汤汁不要丢，煮点面条拌着吃，那味道也是杠杠的！
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有清热解毒、清肺健肤、健脾利湿等功效；可与带鱼、白萝卜、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防癌、杀菌消炎、促进消化等功效；可与五花肉、猪肉、羊排搭配；与河虾、虾、小龙虾相克，同食可能会引起不适；
麻椒的热量337千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有温中散寒、杀虫解毒、除湿止痛等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有冠心病、降血脂、预防高血压等功效；
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