冬笋溜肝尖的热量/卡路里_冬笋溜肝尖的做法

1、将猪肝洗净，视其大小切成4-6块，用水浸泡1小时左右，使其消除残血与毒素；烹饪前再洗净，切成薄片，然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净控干即可；
2、调芡汁：将适量生抽、鸡精、精盐、白糖、料酒、高汤（或水）、淀粉调好兑成芡汁备用；
3、把冬笋、胡萝卜、黄瓜洗净切片（冬笋要买那种腌制过的才好吃）；干黑木耳提前泡发，把头部杂质去掉，掰成小片；把蒜、姜切末备用；
4、热锅热油，放入蒜末、姜末爆香；
5、放入猪肝滑油，变色即捞出控油备用；（油要比平时炒菜多一些，油温也要高一些，这样炒出来的猪肝才香、才嫩!）
6、洗锅，热锅热油，放入蒜末爆香，先放入黑木耳翻炒一下；
7、接着放入冬笋、胡萝卜翻炒2分钟；
8、再把黄瓜片放入继续翻炒1分钟；
9、放入之前炒好的肝尖儿快速翻炒一下，将芡汁倒入，颠翻炒勺, 淋香油炒匀即可装盘。这道色泽浓厚，鲜嫩滑润，再加上腌制过的冬笋，酸溜溜的，真是开胃又好吃，也是下饭菜的绝对佳选，希望大家也喜欢。

猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肝、明目、养血等功效；可与苋菜、蒜薹、菠菜搭配；与鲤鱼、荞麦、豆芽相克，同食可能会引起不适；

冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解渴除烦、促进消化、养肝明目等功效；可与苦瓜、鸡肉、鲍鱼搭配；与红糖、豆腐、羊排相克，同食可能会引起不适；

胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有下气、胃肠蠕动、促消化等功效；可与黄豆、西瓜、莴笋搭配；与冬虫夏草、茼蒿、白酒相克，同食可能会引起不适；

黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、养血驻颜、延缓衰老等功效；可与圆白菜、芦荟、豇豆搭配；与白萝卜、马肉、田螺相克，同食可能会引起不适；

高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗感冒、御寒、改善情绪等功效；

冬笋溜肝尖的热量和减肥功效