| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 1444千卡 | 361千卡 | ||
| 酵母粉 | 克 | 13千卡 | 325千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 13千卡 | 258千卡 | ||
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 丁香 | 克 | 7千卡 | 359千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 总量 | 515克 | 肉夹馍热量/卡路里1562千卡 | |||
1、将面粉倒入碗中,加油混合均匀后再加入用温水融化的酵母粉、小苏打、baking powder、盐少许、糖一点,加入适量水揉匀成面团后用保鲜膜盖住发酵至两倍大
2、锅中加入水,放入五花肉,葱姜少许,水开后撇去浮沫
3、依次加入花椒、桂皮、小茴香、丁香、八角等用大火煮开
4、水开后加入生抽和老抽炖煮30分钟
5、锅开后加入盐糖鸡粉调味,转成小火慢炖1h
6、把发好的面团切成拳头大小的剂子,然后弄成长条后擀平,然后由粗的一端向细的卷起后立起来用手压成饼状,用擀面杖擀成碗的形状
7、平底锅,小火把锅加热,把碗状的饼胚放在锅里烙黄后用手把饼压平,就会出现一圈一圈的黄色啦。
8、饼表面呈淡黄色时把烤箱预热10分钟,190摄氏度,十分钟后把饼饼们放进去烤20分钟
9、最开心的一步,取出刚烤好的饼和炖出锅的肉,接下来自己随意搭配啦~enjoy
小苏打的热量1千卡(每100克);具有调节胃酸分泌、美容、去除污渍等功效;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防高血压、降低胆固醇、治疗高血压等功效;可与白灵菇、牛肉松、肩部牛肉搭配;与熏豆腐干、豆干、内脂豆腐相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有温肺止咳、解药毒、解毒等功效;可与牛腩、海蟹、牛肉搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有治疗高血压、预防高血压、降血压等功效;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有促进胃肠蠕动、温阳散寒、帮助消化等功效;可与牛肉、兔肉搭配;
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