| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉末 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 总量 | 541克 | 鹌鹑蛋蒸肉末热量/卡路里1336千卡 | |||
 热量1336千卡,相当于郑多燕减肥操223分钟消耗的热量360 | |||||
1、肉末加盐、料酒、葱花、姜末、鸡精和面粉搅拌，做成圆饼状，中间抠个圆洞（大小够放一个鹌鹑蛋）
2、每个肉饼中间放一个鹌鹑蛋，洒一些秀珍菇。
3、出锅后浇上一些生抽.
肉末的热量395千卡（每100克）；具有补虚、滋阴、补钙等功效；可与莲藕、莴笋、卷心菜搭配；与甘草、明虾、北极虾相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有养颜、健脑、调补等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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