| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 484克 | 红烧豆腐热量/卡路里509千卡 | |||
 热量509千卡,相当于爬泳64分钟消耗的热量480 | |||||
1、生姜切末，蒜头切末，葱切末，喜欢辣的就加红辣椒切丝。
2、瘦肉切末，不宜过多。然后裹一点生粉。
3、豆腐切块。
4、油热，倒入蒜末，姜末，葱末（白色部分），翻炒出味，加入1.5汤勺豆瓣酱炒香，倒入肉末炒散开，加两碗水，两调味勺胡椒粉，两调味勺鸡粉，一汤勺糖，一汤勺生抽，一汤勺老抽。
5、水开后，倒入豆腐，调中火，盖锅盖闷六分钟即可起锅，装盘撒上葱花。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和脾胃、抗血管、清肺健肤等功效；可与大白菜、海虾、黄瓜搭配；与茭白、竹笋、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有补钙、补虚、润肠胃等功效；可与藕、丝瓜、柿子搭配；与驴肉、首乌、基围虾相克，同食可能会引起不适；
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