| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | ||
| 芥蓝 | 克 | 65千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 450克 | 芥蓝炒牛肉热量/卡路里315千卡 | |||
 热量315千卡,相当于擦洗地板83分钟消耗的热量228 | |||||
1、准备芥蓝、牛肉。
2、牛肉洗净切片，加盐、鸡精、玉米淀粉、料酒腌5分钟，芥蓝切成小段。
3、芥蓝放入开水中烫一下，捞出后放入冷水中浸泡，待完全冷却后再沥干水分。
4、锅放油烧热，加姜、蒜爆香。
5、倒入牛肉炒至八成熟。
6、盛出待用。
7、重新起锅油倒入芥蓝。
8、加盐、糖翻炒。
9、加入适量白酒。
10、再倒入八成熟的牛肉，翻炒至熟加少许生抽即可装盘。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补脾胃、滋养脾胃、化痰息风等功效；可与香芋、姜、大白菜搭配；与鲇鱼、田螺、板栗相克，同食可能会引起不适；
芥蓝的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进胃肠蠕动、抗癌、除邪热等功效；可与白菜薹、白灵菇、玉米搭配；
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