| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 745克 | 红烧鲫鱼热量/卡路里688千卡 | |||
 热量688千卡,相当于擦玻璃229分钟消耗的热量180 | |||||
1、将鲫鱼洗净，两面鱼身各划两刀，将鱼装入容器放入姜片，盐，料酒腌制去腥
2、红椒切条，姜蒜切末，葱切小段装盘备用
3、锅中倒入适量油，油温热时将腌制过的鱼放入锅，将两面煎至金黄后，再将鱼盛出装盘备用
4、锅底留油，放入红椒，葱，姜，蒜爆炒出香，加豆瓣酱翻炒再加生抽
5、加入水，再放适量盐，白糖搅拌
6、把煎好的鱼放入锅中大火煮开
7、加入适量料酒，味精，用锅铲把鱼汤盛起淋至鱼身，反复几次使鱼入味，再盖上盖小火煮
8、再盛出鱼装盘，鱼汤留锅中
9、将调好的淀粉倒入锅大火收汁
10、等汤浓稠了盛起淋在鱼身，最后撒上葱花即可
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有活血通络、通乳汁、增强体抗力等功效；可与韭菜、木耳、绿豆芽搭配；与雪里蕻、猪大排、猪肉相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进血液循环、降血糖、帮助消化等功效；可与豆腐、花菜、鳕鱼搭配；与南瓜、黄瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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