| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭血 | 克 | 165千卡 | 55千卡 | ||
| 白菜 | 克 | 103千卡 | 35千卡 | ||
| 黄豆芽 | 克 | 60千卡 | 30千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 马铃薯 | 克 | 184千卡 | 62千卡 | ||
| 总量 | 1279克 | 水煮酸菜鸭血热量/卡路里573千卡 | |||

1、这是材料大集合。

2、锅烧热,放入适量的油烧热,加入姜丝、拍碎的蒜头、葱头、辣椒、红泡椒、花椒煸炒,再加入火锅底料炒香。

3、放入酸菜还有泡椒,加入盐、糖煸炒,之后加入开水,依次放入土豆片,黄豆芽,金针菇,大白菜,鸭血烧熟。

4、因为每样菜烧熟的时间不一样,所以把比较慢熟的菜先放进去,熟得快一些的菜后放进去,白菜和鸭血后面放进锅里,再烧2-3分钟放入鸡精就可以了。

5、把烧好的鸭血放入大碗里,放入胡萝卜丝,葱和香菜,在上面浇上烧滚的油,听到哧哧的声音就可以闻到香味了。
鸭血的热量55千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有止血凝血、预防缺铁性贫血、解毒等功效;
白菜的热量35千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解渴利尿、促进消化、养胃生津等功效;可与鲤鱼、鳜鱼、山楂搭配;与兔肉、黄瓜、山竹相克,同食可能会引起不适;
金针菇的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有促进智力发育、降血脂、抗疲劳等功效;可与鸡肉、猪肚、猪肝搭配;与驴肉、牛奶相克,同食可能会引起不适;
马铃薯的热量62千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养颜、健脾、健脾利湿等功效;可与肥牛、牛肉、黄瓜搭配;与樱桃番茄、螃蟹、石榴相克,同食可能会引起不适;
黄豆芽的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有治疣赘、清热明目、乌发等功效;可与韭菜、鲫鱼、榨菜搭配;与猪肝、猪血相克,同食可能会引起不适;
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