| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 内酯豆腐 | 克 | 121千卡 | 49千卡 | ||
| 猪肉末 | 克 | 751千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 437克 | 麻婆豆腐热量/卡路里872千卡 | |||
 热量872千卡,相当于开会581分钟消耗的热量90 | |||||
1、准备步骤：1.熬锅鸡汤，鸡骨熬的清汤即可；2.花椒粒下锅不放油干炒，至冒烟变色，取出凉凉，擀碎筛出花椒粉；3.用二荆条辣椒炸红油备用
2、豆腐切5厘米大小正方形块，热水加盐烫一下
3、锅内放油适量偏少，煸肉碎，葱姜蒜，红油豆瓣，豆豉，放料酒。
4、豆腐下锅，勿翻炒，放鸡汤，放盐，鸡精，小火炖十分钟，汤未干时候淋湿淀粉，勾芡淋红油出锅。
5、盛盘后撒炒熟的花椒粉，撒青蒜
内酯豆腐的热量49千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾利湿、抗血管、解热毒等功效；可与海虾、鲈鱼、平菇搭配；与白砂糖、羊肝、竹笋相克，同食可能会引起不适；
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