| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 915千卡 | 366千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 雪里红 | 克 | 25千卡 | 25千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 37千卡 | 37千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 3千卡 | 25千卡 | ||
| 葱头 | 克 | 104千卡 | 348千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 828克 | 荷叶饼热量/卡路里1678千卡 | |||
 热量1678千卡,相当于长笛839分钟消耗的热量120 | |||||
1、将面粉加水酵母一个鸡蛋放入面包桶内和面20分钟后自动发酵，发酵到两倍大后取出排气
2、排好气后分成大小均匀的小块，团圆
3、擀成椭圆形的面片
4、刷上油，熟了后好分开
5、对折
6、用刮板压出形状
7、食指和拇指捏住下面，这一步可以省略
8、放入笼屉内醒发二十分钟后再开火蒸，锅开后十分钟就可以关火了。
9、（木耳提前泡发好）这期间把胡萝卜、葱头、木耳、肉切成小块，肉切小块（也可以用肉末）用料酒蚝油腌制一会儿，鸡蛋炒熟
10、锅内放入油，油热加肉末翻炒，加入适量的酱油，蚝油、料酒，肉变白后加入葱头翻炒出香味
11、加入胡萝卜、木耳、雪里红，鸡蛋翻炒均匀，滴入几滴香油即可出锅
12、炒好的馅料
13、蒸熟的荷叶饼夹上炒好的馅料吃吧
面粉的热量366千卡（每100克）；具有和血、养心、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、预防癌症、滋阴润燥等功效；可与桂圆肉、百合、圆生菜搭配；与茶叶、鹅、菠萝相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
雪里红的热量25千卡（每100克）；具有明目利膈、消肿止痛、聪耳等功效；可与鸭肉、冬笋、黄鱼搭配；与鳖肉相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肺祛痰、利尿、消食等功效；可与绿豆芽、鲈鱼、大米搭配；与西红柿、红枣、杏相克，同食可能会引起不适；
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