| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 405千卡 | 81千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 747克 | 麻婆豆腐热量/卡路里955千卡 | |||
 热量955千卡,相当于安装风雪护窗191分钟消耗的热量300 | |||||
1、豆腐切小块
2、烧一锅水
3、水开后下豆腐
4、加少许盐
5、稍焯一下就捞出来备用
6、姜切碎
7、蒜切碎
8、准备郫县豆瓣酱一勺
9、小香葱切碎
10、花椒粉一勺
11、锅里热油，下姜蒜爆香
12、然后下肉末翻炒均匀
13、炒至肉末变色之后加入豆瓣酱
14、然后翻炒均匀
15、再加入少许清水
16、待汤汁快收干时加入小香葱
17、花椒粉
18、最后翻炒片刻出锅，撒上葱花和花椒粉即可
19、麻婆豆腐，川菜经典之一
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清肺健肤、降低胆固醇、补脾益胃等功效；可与草鱼、猪血、生菜搭配；与竹笋、茭白、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有止消渴、润燥、补钙等功效；可与黑木耳、柿子、菜花搭配；与香菜、乌梅、黄豆相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有促进肠蠕动、益气健脾、有利于生长发育等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、解毒、温肺止咳等功效；可与慈姑、牛腩、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血糖、杀菌、促消化等功效；可与猪肉、玉米面、武昌鱼搭配；与鸡胸肉、蜂蜜、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
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