| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 巧克力 | 克 | 383千卡 | 589千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 400千卡 | 888千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 279克 | 古典巧克力蛋糕热量/卡路里1251千卡 | |||

1、撰写制作步骤

2、巧克力切小块隔水融化,再加入切小块的黄油一同融化

3、蛋黃和蛋清分離,裝蛋清的盆子要無水無油,也不能沾有一丁點蛋黃。蛋黃用電動打蛋器打至濃稠,颜色变浅

4、然后与融化后的巧克力混合

5、加入淡奶油,充分搅拌混合

6、可可粉和低粉混合过筛加入巧克力糊里面

7、蛋清分三次加入细砂糖打发至挺起小角,湿性发泡的样子

8、然后取一部份蛋清先与巧克力糊混合,注意手法还是用切拌手法,从底部刮起,然后把巧克力糊倒入余下的蛋清里,全部混合

9、用水浴法,160度烤50-60分鐘
巧克力的热量589千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有增强免疫力、降血压、预防癌症等功效;与牛奶相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有加饱腹感、改善贫血、补充能量等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有除口臭、舒缓肝气、疗疮等功效;可与南瓜子、番茄、杨桃搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、增强皮肤润滑、预防癌症等功效;可与桂圆、圆生菜、丝瓜搭配;与茶叶、糖精、田鸡相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、止渴、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
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