| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 紫菜 | 克 | 8千卡 | 35千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | ||
| 总量 | 139克 | 紫菜蛋花汤热量/卡路里177千卡 | |||

1、备好虾皮和紫菜(免洗)

2、鸡蛋打散备用

3、葱切碎备用

4、适量淀粉加水调成水淀粉备用

5、香菜洗净切小段备用

6、砂锅热少许油后放入虾皮炒出香味

7、加葱花炒香

8、加适量开水或或加部分高汤烧开

9、放入紫菜

10、待紫菜软后均匀淋入打散的蛋液

11、蛋液凝固至蛋花状淋入水淀粉及加少量盐搅拌汤至均匀

12、滴加香油

13、撒入香菜段
紫菜的热量35千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有补肾养心、促进生长发育、预防肿瘤等功效;可与火腿、虾仁、猪肉搭配;与花菜、柿子相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、增强皮肤润滑、预防癌症等功效;可与肥牛、生菜、牡蛎 搭配;与消炎片、鹅蛋、茶叶相克,同食可能会引起不适;
虾皮的热量153千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有缓解神经衰弱、降血压、保护心血管等功效;可与紫菜、豇豆、白菜搭配;与枣、菠菜、黄豆相克,同食可能会引起不适;
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