| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 27千卡 | 18千卡 | ||
| 蒜蓉 | 克 | 57千卡 | 126千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 297克 | 茄子长豆角热量/卡路里722千卡 | |||
1、茄子与豆角切段。
2、锅内热油,放入茄子煎至金黄色,盛盘备用。

3、锅内余油下蒜蓉与豆角,豆角煎炒至变色略变软。

4、下生抽,炒出香味,接着放入茄子,炒匀,下小半碗开水。煮至收汁时放盐与鸡精拌匀起锅。
茄子的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有抗衰老、发汗解表、降低胆固醇等功效;可与猪肉、菠菜、鳗鱼搭配;与河蟹、螃蟹、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
蒜蓉的热量126千卡(每100克);具有消食理气、护肝、排毒清肠等功效;可与生菜、玉米面、五花肉搭配;与鸡翅、鸡胸肉、草菇相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有杀菌、止血、除脂美容等功效;与小豆、红豆、红豆沙相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
鸡精的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有提鲜、开胃、增进食欲等功效;
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