| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 1444千卡 | 361千卡 | ||
| 黑麦粉 | 克 | 139千卡 | 278千卡 | ||
| 核桃 | 克 | 425千卡 | 654千卡 | ||
| 蔓越莓 | 克 | 21千卡 | 33千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 72千卡 | 143千卡 | ||
| 全麦粉 | 克 | 113千卡 | 226千卡 | ||
| 水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 975克 | 巧克力核桃蔓越莓面包热量/卡路里2217千卡 | |||
 热量2217千卡,相当于汽车打蜡493分钟消耗的热量270 | |||||
1、将配方内除了黄油、核桃、蔓越莓外的所有原料混合在一起，开启机器打面到成团，表面光滑状。
2、切一小块面团拉开检视，面团能撑拉出一层较厚的薄膜。
3、加入黄油，将黄油揉到面团中，打面至面团柔软，用手撑拉能拉出透明的薄膜。
4、将小块核桃和蔓越莓揉入面团中，将面团重新滚圆放入深盘发酵到面团是原来的二倍大。
5、取出面团排气，称量切割每个面团65克。
6、将面团滚圆，放置松弛15分钟。
7、将面团擀开成椭圆形，从长的一方卷起成长条状。
8、将面团卷起打个结，穿过打结口的面团头藏在底部。
9、将打好结的9个小面团放到8寸方形戚风模内，其余小面团排入烤盘中。
10、发酵到面团膨大，开启烤箱预热到180度。
11、烤焙：将烤盘放置烤盘中下层，戚风模面团烤焙30分钟，小面包卷烤焙17分钟即可。
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黑麦粉的热量278千卡（每100克）；具有降血糖、益脾养心、维持新陈代谢等功效；可与皮皮虾、小米、绿豆搭配；与菠菜、白糖相克，同食可能会引起不适；
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有养心、除热、益肾等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、美容护肤、润肺利咽等功效；可与圆生菜、洋葱、小米面搭配；与柿子、雪莲果、红薯相克，同食可能会引起不适；
核桃的热量654千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含蛋白质；具有美容、净化血液、消炎杀菌等功效；可与红枣、荸荠、芹菜搭配；与山鸡、黄豆、白酒相克，同食可能会引起不适；
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