| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 米线 | 克 | 923千卡 | 355千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 591克 | 自制酸菜米线热量/卡路里1059千卡 | |||
 热量1059千卡,相当于骑自行车132分钟消耗的热量480 | |||||
1、准备好主要材料：米线、鸡蛋、酸菜。
2、将酸菜切碎。姜、蒜、葱洗净切末。米线泡到清水中。
3、鸡蛋打入碗中，加点盐打散。
4、锅中放油烧热将鸡蛋炒熟。舀出置于一边。
5、锅中再次放油，烧热放入姜、蒜、花椒炒香，然后放入酸菜炒，放入适量的胡椒和白糖。
6、炒香后加入高汤（没高汤直接用清水）。
7、烧开放入炒好的鸡蛋。调入鸡精和小葱。（盐味自己掌握适当添加）味汤做好。倒入适当的容器中。
8、锅中置入适量的清水烧开，放入泡软的米线煮熟。
9、将煮好的米线捞到大腕中。
10、倒入味汤，再放点香油，搅拌均匀即可食用。
米线的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补血、养胃、健脾等功效；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消食、提高免疫力、增进食欲等功效；可与土番鸭、鸭胸、白鸭搭配；与柿子饼、柿饼、青梅相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、增强皮肤润滑、防细菌感染等功效；可与干辣椒、海虾、羊排搭配；与柿子、豆奶、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
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