| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | ||
| 总量 | 485克 | 卤肉饭热量/卡路里2083千卡 | |||
 热量2083千卡,相当于割稻631分钟消耗的热量198 | |||||
1、制作红葱酥 将红皮洋葱切条 烧油锅至6分热 将洋葱倒进油锅炸 翻炒两下后转小火 将洋葱炸至焦黄 关火 将洋葱捞出备用 洋葱油待用
2、五花肉加姜片用开水焯一下 捞出切小块备用
3、将香菇发泡好切块备用
4、用刚刚炸红葱酥的油加热 倒入切好的肉块翻炒 肉块煸炒至微黄加入香菇丁 翻炒至香菇吸收了油后加入红葱酥翻炒 加少许料酒 生抽 老抽 盐 开水 淹过肉煮开后转小火盖锅盖慢炖
5、将煮好的鸡蛋拨皮放进肉里一起煮 小火跟肉一起慢炖约1小时后 收汁 出锅
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、滋阴、利二便等功效；可与白菜、茄子、南瓜搭配；与鹌鹑、菱角、菊花相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、养血发胎、美容护肤等功效；可与小米、桂圆肉、苋菜搭配；与茶叶、桔子、田鸡相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有提高免疫力、预防高血压、延缓衰老等功效；可与牛肉酱、鸡腿、仔鸡搭配；与北极虾、基围虾、鹌鹑蛋相克，同食可能会引起不适；
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