| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 886克 | 鱼香肉丝热量/卡路里1099千卡 | |||

1、首先木耳,胡萝卜,青红椒切丝

2、瘦肉切丝,用淀粉,料酒,少量盐腌制

3、把所有辅料倒在碗里调成汁,由于做菜量同,接受的酸甜度也不同,所以没法准确的量,大家按照自己的口味来调。

4、锅里下油,暴香姜丝,瘦肉丝先用油滑一下,变白即可捞出

5、锅里下油放入豆瓣炒出红油,泡椒切断爆香

6、下胡萝卜丝和木耳丝

7、胡萝卜丝木耳丝稍稍变软,倒入肉丝

8、青红椒,蒜末翻炒,接着倒入调好的汁翻炒

9、翻炒到菜全熟出锅
瘦肉的热量143千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有润肌肤、滋阴、滋肝阴等功效;可与菠萝、香芋、魔芋搭配;与刀豆、黄豆、甲鱼相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有防癌、胃肠蠕动、解毒生津等功效;可与羊排、蜂蜜、鲈鱼搭配;与木瓜、醋、白酒相克,同食可能会引起不适;
辣椒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有促进消化、健脾胃、促消化等功效;可与鸡蛋、娃娃菜、圆白菜搭配;与猪肝、胡萝卜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
豆瓣酱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有预防动脉硬化、提高免疫力、缓冲贫血等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有清肠胃、防癌、延缓衰老等功效;可与豇豆、海蜇皮、竹笋搭配;与红螺 、海螺、田螺相克,同食可能会引起不适;
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