| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱿鱼 | 克 | 224千卡 | 75千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 614克 | 沙茶酱炒鱿鱼热量/卡路里520千卡 | |||
1、新鲜鱿鱼去膜去眼去内脏,剖开鱿鱼,内面切花刀,菱形格子状,深度以2/3厚为宜,刀太浅不入味。最后切大小均匀块。鱿鱼须切小段。
2、胡萝卜,洋葱切片。木耳泡发。姜蒜切片,香菜切小段。
3、煮沸水一锅,水开后关火,凉至90度。下鱿鱼块烫熟,40秒打卷即可立即捞出放冰水中。
4、热2勺油下姜蒜爆香,下洋葱炒软,下胡萝卜炒到变黄,下木耳,加一点点水煮到木耳软,汤汁收净。

5、下沙茶酱,酱油,糖,炒匀。下鱿鱼快速翻炒,上色后加一点盐,撒香菜末,出锅!
鱿鱼的热量75千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有防治贫血、预防糖尿病、恢复视力等功效;可与猪蹄、木耳、黄瓜搭配;与茄子、番茄酱、茶叶相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有降血压、帮助消化、抗癌等功效;可与羊排、猪肝、猪骨搭配;与虾、蜂蜜、河虾相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有帮助消化、促消化、消食等功效;可与西兰花、鲈鱼、豆浆搭配;与山药、樱桃、西红柿相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有止血止痛、充饥、大便秘结等功效;可与海蜇头、鱿鱼、豇豆搭配;与麦冬、马肉、田螺相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮去酒毒、解盐卤毒、疗疮等功效;可与番茄、杨桃、南瓜子搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
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