| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 334千卡 | 133千卡 | ||
| 菠萝 | 克 | 127千卡 | 50千卡 | ||
| 甜椒 | 克 | 16千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 602克 | 菠萝古老肉热量/卡路里477千卡 | |||

1、菠萝去皮后,切块,用淡盐水浸泡20分钟,图片上的菠萝是一整个,我只用了半个;

2、鸡胸肉洗净后,切丁,用适量椒盐、胡椒粉抓匀,腌制10分钟;

3、青椒、甜椒去蒂去籽,洗净后,切丁;

4、鸡胸肉里,倒入适量蛋液拌匀,我用了1个鸡蛋,蛋液量多,建议用半个;

5、番茄酱同清水、生抽混合,搅拌均匀;番茄酱:清水:生抽=4:10:1;

6、面粉同淀粉混合均匀,面粉:生粉=4:1;

7、炒锅烧热后,倒入多一点的油烧至七成热,将鸡胸肉裹上干面粉,然后放进锅里,用小火炸;

8、鸡胸肉炸至浮起后,全部捞出;

9、炒锅里留底油,倒入第5步调制的番茄水;

10、番茄水煮开后,倒入淀粉水,煮至略粘稠状态,期间要搅拌多次;

11、迅速放入鸡胸肉、菠萝、青椒、甜椒;

12、快速搅拌均匀后,即可关火;

13、装盘,盛出。
鸡胸肉的热量133千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脾胃、益气、强筋壮骨等功效;可与茼蒿、茶树菇、松子搭配;与大蒜、鲍鱼、红薯相克,同食可能会引起不适;
菠萝的热量50千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有美容、帮助消化、去油腻等功效;可与杨桃、猪肉、鸡肉搭配;与白萝卜、鸡蛋、萝卜相克,同食可能会引起不适;
甜椒的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有镇痛、胃肠胀气、健脾胃等功效;可与娃娃菜、苦瓜、海虾搭配;与黄瓜、猪肝、羊肝相克,同食可能会引起不适;
蛋液的热量144千卡(每100克);具有解热烦、滋阴润燥、清热解毒等功效;可与小米、辣椒、百合搭配;与糖精、茶叶、消炎片相克,同食可能会引起不适;
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