佛跳墙的热量和减肥功效

1、提前五天泡发干海参。
纯净水泡两天，一天换一次水加少量冰块放冰箱。两天后取出用纯净水煮海参十五分钟然后自然凉，再重复煮一次。放凉。换水加冰继续泡发两天。

2、第三天泡鲍鱼，第四天晚上把鲍鱼放进电饭锅煮五分钟焖五个小时。再换水继续泡第二天。第四晚一同泡发花胶，响螺片，花菇，荷叶到第二天备用
牛蹄筋冷锅冷油下去煸，看到牛蹄筋缩了膨胀就取出来煮十五分钟冷却后，然后换水泡至第二天。

3、冬笋切片，猪肚洗干净。所有肉类全部焯水。
老母鸡加筒骨，瑶柱，金华火腿。煮四个钟，高汤过滤出来备用。

4、猪肚，鸭腿，鸭肾全部焯水。
鸭腿，鸭肾下去油煎金黄，鹌鹑蛋煮熟剥壳下去一起炸。(油不要倒掉)

5、把猪肚，鸭肾，鸭腿改刀用刚才的油下去炒，放十颗冰糖，三汤匙生抽，半汤匙老抽，适量高汤焖半个小时。

6、开始码放材料，最底层姜片，第二层牛蹄筋，响螺片。

7、然后冬笋，金华火腿

8、花胶，人工鱼翅

9、然后猪肚，鸭肾，鸭腿。

10、然后花菇，瑶柱，鹌鹑蛋

11、虾，海参，鲍鱼。

12、把熬好的高汤加进去，加100g花雕。盖上荷叶和盖子。
小火炖2小时即可。

13、飘香四溢的佛跳墙就完成了