| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾 | 克 | 233千卡 | 93千卡 | ||
| 姜 | 克 | 2千卡 | 46千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 6千卡 | 114千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 总量 | 295克 | 红烧大虾热量/卡路里264千卡 | |||
 热量264千卡,相当于郑多燕44分钟消耗的热量360 | |||||
1、准备食材备用。
2、挑虾线：用牙签找到虾的第二个关节处。
3、扎进去，向上挑起，虾线就出来了，轻轻地拽出来。
4、用剪刀，把虾头部上端虾箭剪掉。
5、虾嘴巴下边的长须也剪掉。
6、清洗干净备用。
7、葱姜蒜切片，辣椒切丝。
8、锅里放入油，油热后放入葱姜蒜辣椒煸香。
9、倒入虾。
10、翻炒均匀至稍微变色。
11、倒入料酒。
12、倒入酱油。
13、翻炒均匀。
14、加入适量的开水。
15、倒入蚝油。
16、加入白糖。
17、最后放入盐，翻炒均匀。
18、收汁即可，出锅装盘。
虾的热量93千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防高血压、益气滋阳、补阴壮阳等功效；可与燕麦片、丝瓜、枸杞搭配；与橄榄、茶叶、红枣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、解药毒、镇吐等功效；可与海蟹、牛肉、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、调味、补充氨基酸等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、提鲜、促进食欲等功效；
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