食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
茭白 | 克 | 63千卡 | 26千卡 | ||
黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
总量 | 302克 | 乡土小炒热量/卡路里78千卡 | |||
热量78千卡,相当于平底雪橇11分钟消耗的热量420 |
1、提前浸泡干黑木耳,然后洗净,掰成小片。
2、茭白像图那样剥皮洗净。
3、蒜、姜切末,茭白先切成两半,再切薄片。
4、把瘦猪肉切片,调入生抽、淀粉搅匀腌制10分钟。
5、芡汁:将适量精盐、胡椒粉、鸡精、高汤(或水)、淀粉调成咸鲜芡汁备用;(我一般每天都会炖汤,所以调进的是高汤,又是没有的话,可酌情调入水)。
6、热锅热油,放进蒜末、姜末爆香。
7、把腌制好的猪肉放进翻炒至变色,把肉片盛出备用。
8、洗锅,接着热锅热油,先放进蒜末、姜末爆香,再放进茭白、黑木耳翻炒一下,加入一点高汤,盖上锅盖焖1分钟。
9、取出锅盖,把刚才炒过的肉片放进去快速翻炒一下。
10、倒入芡汁继续翻炒至收汁,出锅装盘即可。
11、茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收。茭白还有很丰富的粗纤维,这样可以有利于清理肠子。
12、黑木耳具有补气养血、润肺止咳、抗凝血、降压、抗癌;铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,还可防治缺铁性贫血;有利于脂肪在体内完全消耗,带动体内脂肪运动,使脂肪分布合理,形体匀称;纤维素促进肠蠕动,促进脂肪排泄,有利于减肥。猪肉,则能为我们提供人体必须的蛋白。
茭白的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有利尿止渴、利二便、补虚健体等功效;可与猪蹄、西红柿、芹菜搭配;与蜂蜜、豆腐相克,同食可能会引起不适;
黑木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增强免疫力、减肥、防治缺铁性贫血等功效;可与枣、海蜇头、竹笋搭配;与青萝卜、海螺、白萝卜相克,同食可能会引起不适;
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