| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白菜 | 克 | 103千卡 | 35千卡 | ||
| 白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 苹果 | 克 | 157千卡 | 52千卡 | ||
| 虾酱 | 克 | 66千卡 | 112千卡 | ||
| 梨子 | 克 | 118千卡 | 58千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 糯米粉 | 克 | 108千卡 | 361千卡 | ||
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 1676克 | 韩式辣白菜热量/卡路里795千卡 | |||

1、白菜摘掉外面不好的叶子后,洗净从根部竖切成4半。

2、抹上一层盐,腌制8小时至白菜变软。

3、倒去腌出的水,再将白菜过一下凉开水或者纯净水,洗去多余的盐分后挤干水分备用。

4、将鱼露混合辣椒面拌匀。

5、苹果、梨切成碎末;白萝卜刨成丝;蒜、姜切碎末,韭菜洗净切成段备用。

6、糯米粉混合清水拌匀,小火煮成糊状。

7、4中再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾皮碎、糖、盐拌匀。

8、倒入煮好的糯米浆糊拌匀。

9、将白菜放在一个长一点的盘子里,戴上一次性手套掀起每一页白菜均匀的抹上辣椒酱,根部多点儿。

10、将抹好辣椒糊的白菜从叶子向根部方向卷起,放入干净的容器中。

11、室温发酵一天后放入冰箱冷藏发酵一个星期即可食用。
白菜的热量35千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进消化、养胃生津、利尿通便等功效;可与猪肉、蛋黄、鸭腿搭配;与羊肝、黄瓜、兔肉相克,同食可能会引起不适;
白萝卜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有解毒生津、润肺祛痰、促进消化等功效;可与香干、糙米、千张搭配;与藕、首乌 、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
虾酱的热量112千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B12,富含蛋白质;具有缓解神经衰弱、补肾壮阳、降血压等功效;
韭菜的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含铁;具有散瘀、补肾、补肾温阳等功效;可与墨鱼、海虾、明虾搭配;与虾皮、牛里脊、蒜薹相克,同食可能会引起不适;
苹果的热量52千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有安眠、降低胆固醇、促进胃肠蠕动等功效;可与黄鱼、咸菜、香蕉搭配;与糯米、紫甘蓝、鹅肉相克,同食可能会引起不适;
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