| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 751克 | 香辣回锅杏鲍菇热量/卡路里245千卡 | |||
 热量245千卡,相当于拉筋98分钟消耗的热量150 | |||||
1、主要材料：杏鲍菇、红辣椒、韭菜。韭菜只选用了梗的部分，叶的部分炒的时候容易出水分，就另作他用了。
2、韭菜切成段，辣椒切丝
3、杏鲍菇也切成片
4、鸡蛋打散，先把杏鲍菇片粘上蛋液
5、再粘上生粉
6、平底锅烧热，放适量的油（比平常炒菜用油要多一些），把粘有蛋液和生粉的杏鲍菇片，小火慢慢煎炸
7、煎成略微金黄色就可以了。（现在还能看出来它是杏鲍菇吗？）
8、锅里重新下少许油，放入姜蒜末炒香，再放一小勺郫县豆瓣和一小勺老干妈香辣豆豉
9、炒出香味后，倒入杏鲍菇片翻炒，最后再倒入韭菜段和辣椒丝翻炒。出锅前放少许的盐和鸡精即可。
10、香香辣辣的下饭菜，香辣回锅杏鲍菇。
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、消食、祛脂降压等功效；与田螺、驴肉、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有挡辐射、开胃消食、健胃消食等功效；可与苦瓜、圆白菜、海虾搭配；与猪肝、南瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有散瘀、肾虚阳痿、解毒等功效；可与鲫鱼、猪血、明虾搭配；与牛排、牛肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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