| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黑巧克力 | 克 | 1112千卡 | 556千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 2220千卡 | 888千卡 | ||
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 215千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 高筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 1180千卡 | 295千卡 | ||
| 总量 | 1187克 | 大理石乳酪布朗尼热量/卡路里5345千卡 | |||

1、准备材料。
2、首先制作巧克力糊。将黑巧克力与黄油切小块,放入锅中,隔热加热并搅拌,直至全部融化,冷却至38度左右。
3、鸡蛋打散,加入200克糖、6克香草精和盐搅拌均匀后(不要打出泡沫),倒入融化的巧克力黄油中,搅拌均匀。
4、再加入高筋面粉,搅拌均匀即可。
5、接着制作乳酪糊。将奶油奶酪隔水加热软化后,加入85克糖和3克香草精,搅拌均匀。
6、再倒入蛋黄,搅拌均匀即可。
7、最后是将以上两个部分混合。在模具里倒入模具高度1/2的巧克力糊,再倒入一半的乳酪糊。
8、接着,将剩下的巧克力糊与一半乳酪糊分两次交替倒入。
9、倒好后,表面用牙签轻轻抹开,使两种面糊混合,呈现大理石的纹路。

10、放进预热好190度的烤箱,上下火,中层,烤50分钟左右即可。出炉冷却后,放进冷藏室冷藏。
黑巧克力的热量556千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有帮助消化、降血压、增强免疫力等功效;与牛奶相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进身体发育、改善贫血、均衡营养等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、清热解毒、预防癌症等功效;可与牡蛎 、青椒、小米面搭配;与豆奶、味精、红薯相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮、去酒毒、和中益肺等功效;可与杨桃、番茄、南瓜子搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
香草精的热量288千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有驱虫、消毒、杀菌等功效;
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