| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黑鱼 | 克 | 1275千卡 | 85千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 豆芽 | 克 | 152千卡 | 101千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 104千卡 | 26千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 64千卡 | 32千卡 | ||
| 总量 | 2444克 | 家常水煮鱼热量/卡路里1626千卡 | |||
 热量1626千卡,相当于剧院工作542分钟消耗的热量180 | |||||
1、菜洗净
2、豆芽洗净
3、香菇切小块，挤干水分
4、香菜切段
5、黄瓜切条
6、黑鱼处理干净
7、去头，片成两部分，去骨，开始片小片
8、均匀的片成薄片
9、装盆，加两勺盐，花雕酒少许，淀粉少许，抓匀腌制十分钟
10、去掉的鱼头鱼骨装盘腌制待用
11、热油，香菇过油炸熟，装盆
12、捞出香菇后炸黄瓜条，微炸即可，捞出装盆
13、炸金针菇
14、豆芽过油
15、菜全部过好油装入盆底。热油炸花椒，麻椒，待出香味后
16、放入辣椒继续炸
17、再加入姜片，蒜瓣
18、倒出一部分油，锅中留少量油，加入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味
19、加入开水
20、把鱼头鱼骨葱段下入锅中煮沸
21、水沸腾时加入腌好入味的鱼片，
22、鱼片全部熟了，可以出锅
23、喜欢吃白菜的也可以弄点白菜心铺在锅底，把煮好的一锅鱼直接倒进来，白菜自然就烫熟了
24、装盆后放入香菜，以及炸好的辣椒油
黑鱼的热量85千卡（每100克）；具有解毒去热、行水渗湿、澄清肾水等功效；可与首乌搭配；与茄子相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗肿瘤、抗衰老、解毒消肿等功效；可与黑木耳、土豆、苹果搭配；与柚子、番茄、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、清热利湿、健脑等功效；可与牛肉、猪肚、韭菜搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有预防过敏、抗疲劳、促进智力发育等功效；可与鸡肉、猪肝、油菜搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗癌、降血压、预防佝偻病等功效；可与鳕鱼、荸荠、马蹄搭配；与鹌鹑蛋、明虾、北极虾相克，同食可能会引起不适；
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