| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 2540千卡 | 254千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 5千卡 | 258千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 159千卡 | 397千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 姜 | 克 | 5千卡 | 46千卡 | ||
| 肉蔻 | 克 | 14千卡 | 465千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 8千卡 | 195千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 9千卡 | 296千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 总量 | 1183克 | 秘制红烧鸡爪热量/卡路里2870千卡 | |||
 热量2870千卡,相当于广场舞957分钟消耗的热量180 | |||||
1、鸡爪泡水30分钟，中间换两次水，指甲最好剪掉
2、冷水入锅，加入少许料酒焯水
3、水滚开后捞出
4、所有的香料备好
5、热锅小火倒入香料炒香
6、倒入少许食用油，放入葱姜煸炒
7、倒入鸡爪翻炒
8、30毫升料酒
9、30毫升酱油
10、30毫升生抽
11、15毫升蚝油
12、40克冰糖
13、倒入2碗清水
14、3克白胡椒粉
15、4克鸡精
16、大火滚开后转中小火盖盖焖煮20分钟
17、20分钟后转大火收汁，可根据个人口味适量加盐
18、鸡爪热吃筋软
19、冷吃更劲道有嚼劲
20、下酒佳品，休闲小吃
21、成品图
22、成品图
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消除皱纹、养颜护肤、增强皮肤张力等功效；可与油菜搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有杀虫解毒、治疗高血压、芳香健胃等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有胃部胀闷、增加白细胞、祛寒湿等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、温中行气、除冷健胃等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养阴生津、祛脂降压、解毒等功效；可与鸭梨、香蕉、梨搭配；
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