秘制蒜泥猪蹄的热量和减肥功效

猪蹄一只半、葱花适量、红油适量、甜面酱一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、醪糟（酒酿）一汤匙、香辣酱一汤匙、胡椒面适量、花椒粉适量、姜片适量、大蒜适量、鸡精两勺、盐三勺

1、准备好调料和配料姜切片，蒜分成两份（一份用刀背拍碎，用于腌制。另一份剁成蒜泥）不锈钢的勺子一勺是一汤匙，塑料的勺子一勺是一小勺。
2、这是醪糟，有的地方叫酒酿。
3、葱，最好切成葱花。
4、四川家家户户都有的红油（海椒）。
5、将猪蹄剁成小块（建议小点，便于腌制入味，啃起来也方便，不过喜欢大快朵颐的吃货们，也可以根据个人喜好剁成大块）然后加入甜面酱，老抽，生抽，醪糟，香辣酱，姜，蒜（拍碎的）。鸡精，盐腌制2小时以上。
6、放入高压锅隔水蒸半小时，然后关火，闷到高压锅气放完为止。
7、出锅，按个人喜好加点红油，（不太吃辣的朋友可以省略）拌匀，然后撒上葱花。
8、大功告成！