| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 菠萝 | 克 | 127千卡 | 50千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 708克 | 菠萝咕咾肉热量/卡路里384千卡 | |||

1、梅条肉从中间剖开 在肉块上切成斜格状 像切腰花一样 不要划断 再改刀切成小块放入大碗中
放入少盐、胡椒粉、生抽、黄酒、一点儿柠檬汁拌匀 腌渍半小时

2、青红椒和洋葱切成方块 菠萝用淡盐水泡过切滚刀块 然后将它们一起入油锅翻炒盛出待用

3、蛋白打匀 将肉块均匀裹上蛋液

4、再将沾过蛋液的肉块均匀的裹上淀粉 并用手捏成球状 一个个排在盘子里

5、油锅七成热 放入猪肉球 炸至金黄色捞出

6、番茄酱、糖、白醋 黄酒 盐 清水调成酱汁 放入锅中熬制粘稠 倒入炸好的肉球、青红椒、洋葱和菠萝块使其均匀的裹上酱汁即可出锅
红辣椒的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有促进血液循环、帮助消化、促消化等功效;可与羊排、苦瓜、豆腐搭配;与羊肝、胡萝卜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有降血脂、预防高血压、降血压等功效;可与火腿、西葫芦、猪肝搭配;与黄豆、河虾、皮皮虾相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋清的热量144千卡(每100克);具有延缓衰老、清热解毒、止咳等功效;可与苋菜、韭菜、青椒搭配;与红薯、柿子、茶叶相克,同食可能会引起不适;
菠萝的热量50千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有消除水肿、健胃消食、促消化等功效;可与白茅根、杨桃、鸡肉搭配;与萝卜、白萝卜、鸡蛋相克,同食可能会引起不适;
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