| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪脚 | 克 | 1828千卡 | 260千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 黑豆 | 克 | 341千卡 | 341千卡 | ||
| 老姜 | 克 | 123千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 1172克 | 黑豆猪脚醋热量/卡路里2912千卡 | |||
 热量2912千卡,相当于大提琴1456分钟消耗的热量120 | |||||
1、猪脚放入滚水中，烫煮5分钟，捞出冲水，洗干净，沥干
2、黑豆干锅炒至裂开
3、烧热油爆香姜片，加入黑豆和调味料煮滚，转小火煮30分钟
4、加入猪脚，大火煮滚，转小火35分钟，关火休息30分钟，让猪脚更入味
5、开小火继续煮20分钟至软，即完成！
猪脚的热量260千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、补虚弱、促进生长等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有肝胆病、预防心血管硬化、血管硬化等功效；
老姜的热量41千卡（每100克）；具有杀菌、增进血行、镇吐等功效；可与牛肉、海蟹、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
黑豆的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有治便秘、预防动脉血管硬化、抗老防衰等功效；可与谷物、红枣、牛奶搭配；与蓖麻子相克，同食可能会引起不适；
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