西红柿鸡蛋打卤面的热量和减肥功效

西红柿 3颗、鸡蛋 3颗、白面 500克、紫薯 150克、大葱适量、蒜末适量、生抽适量、盐适量、白糖适量、香菜一棵

1、紫薯切小丁蒸熟后放凉压碎和白面混合活好，醒半个小时左右。
待面团醒好后，擀面皮至个人喜好的厚度，切成个人喜好的长度备用。
2、锅里放适量油烧热，把提前打好的鸡蛋倒入炒好盛出来。然后在倒入锅里适量的油烧热，下葱花蒜末爆香，把切好的西红柿倒入翻炒出汁液来，把鸡蛋再倒入混合，加适量盐糖生抽翻炒均匀即可盛出来备用。
3、烧开水下面条，待面条煮好后盛盘，西红柿鸡蛋卤浇再上面，切点儿香菜碎装点即可。

食材功效信息

西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、降血脂、美容等功效；可与福寿鱼、豆腐、鸡蛋搭配；与冰棍、咸鱼、冰棍相克，同食可能会引起不适；

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、解热烦、预防动脉硬化等功效；可与香椿、紫菜、苋菜搭配；与茶叶、菠萝、柿子相克，同食可能会引起不适；

白面的热量366千卡（每100克）；具有养心、除热、止渴等功效；

紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有减肥、通便、瘦身等功效；可与猪小排、水芹菜、猪排搭配；与鸡蛋、蛋黄、大花蟹相克，同食可能会引起不适；

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