大排荞麦面的热量和减肥功效

1、选用上好的猪大排，先用擀面杖敲打大排。

2、再该用刀背继续敲（这道工序很关键，能使成品酥软）

3、备好蒜泥、姜末和五香粉。

4、把姜末、蒜泥倒入敲好的大排里，再加入料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、五香粉。

5、搅拌均匀至肉片发黏状。腌制20分钟。

6、腌制好的大排两面拍上干生粉。

7、放入热油锅里炸。

8、炸至两面金黄捞起。

9、另起一锅，加入小半锅水，放入盐、白糖、老抽、料酒、鸡精，撒入五香粉少许。

10、将炸好的大排放入锅中，烧开后，再调至小火，盖上锅盖焖10分钟。

11、10分钟开盖后的大排。

12、夹出放入碗里备用。这时的大排可以吃了，下酒，过米饭都可以。

13、取荞麦面10ｇ。

14、入沸水中煮透。

15、煮透后捞出，冲冷水，沥干。

16、起锅烧热油将生菜放入锅里。

17、加入够一碗面的冷水，烧开。

18、加入沥干水的荞麦面。

19、加入一块大排，可以加些大排汁进去。再加入盐、鸡精、酱油。调味。

20、出锅，盛入碗中。（完成）