| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊 | 克 | 153千卡 | 153千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 榨菜 | 克 | 14千卡 | 27千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 21千卡 | 26千卡 | ||
| 糯米 | 克 | 1065千卡 | 355千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 549千卡 | 366千卡 | ||
| 香干 | 克 | 140千卡 | 140千卡 | ||
| 总量 | 849克 | 三鲜豆皮热量/卡路里2041千卡 | |||

1、将糯米放入适量的热水泡上二十分钟,加一, 两滴油,放入电饭煲中将米饭煮熟;

2、将里脊肉切成半寸的小米丁, 加入盐,胡椒,生粉,生抽等调料,搅拌均匀后腌制一下;

3、将肉丁, 香菇丁, 香干丁, 榨菜丁等三鲜馅准备好;

4、在碗中放入面粉,将面粉加入少量的盐,加入适量的水调成稀糊;

5、将锅烧热, 放入少量的油,下入腌好的肉丁翻炒;

6、翻炒变色后加入切好的香菇和香干丁翻炒;

7、翻炒一下后,加入八角,香叶,桂皮,老抽和适量的水煮上五分钟;

8、煮好后将八角,香叶和桂皮捞出,加入榨菜;翻炒后加入盐,胡椒等调料调味, 再加入适量的水淀粉,

9、大火稍煮收汁,盛入碗中备用;

10、准备好面糊, 打好一个鸡蛋, 切好香葱末;

11、再将锅烧热, 放入适量的油, 倒入面粉糊后转动一个锅, 使得面粉更加均匀;

12、面皮定型后, 在上面倒入适量的鸡蛋液,用刷子将蛋液均匀的在面皮上刷上一层;

13、将面皮翻一面, 再沿着面皮边缘加入适量的油;

14、在面皮中间码放刚煮好的糯米饭, 再在糯米饭上放上刚炒好的三鲜馅;

15、稍微煎一下,将四面的边按压成四方形;待下面面皮焦黄时, 再在上面撒些葱花;

16、翻个面,再煎一两分钟, 再在上面撒些葱花;

17、盛入盘中, 再切成小块。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、延缓衰老、健脑益智等功效;可与明虾、银鱼、洋葱搭配;与鹅肉、鹅蛋、田鸡相克,同食可能会引起不适;
面粉的热量366千卡(每100克);具有增强免疫力、健脾、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、预防佝偻病、降血脂等功效;可与牛里脊、茡荠、荸荠搭配;与西红柿、基围虾、河蟹相克,同食可能会引起不适;
糯米的热量355千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有延年益寿、补中益气、舒筋活血等功效;可与枣(鲜)、鸭肉、赤小豆搭配;与仔鸡、莲子、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
榨菜的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有开胃健脾、辛忾添精、增食助神等功效;可与豆芽、黄豆芽搭配;
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