| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 769千卡 | 366千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 355克 | 麻酱拌面热量/卡路里888千卡 | |||
 热量888千卡,相当于爵士舞185分钟消耗的热量288 | |||||
1、面粉210G，水60G，蛋清1个，盐1茶匙揉成均匀面团（面团比较硬。要用力揉）
2、放冰箱里醒发过夜（我一般都是前一天晚上准备。第二天吃。方便）
3、第二天取出将面团压扁擀开
4、表面撒一些干面粉。卷在擀面杖上
5、边滚边擀开。如此重复几次。每次都撒干粉防粘
6、擀成约1.5MM厚的面片。表面撒一些干面粉折叠起来
7、切成宽约2MM的面条
8、抖开。撒干粉防粘
9、面条们的样子
10、面条下锅煮熟
11、煮面过程中调酱：先用芝麻油将芝麻酱调开
12、然后加入其它调味料调成酱。吃的时候浇到面上拌开即可
13、捞面~
14、淋酱~
15、拌匀~
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益精气、养阴补虚、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、补气、润肺利咽等功效；可与银鱼、香椿、洋葱搭配；与豆浆、兔肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、治肝顺胃、调味等功效；与小豆、赤豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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