| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 黄豆 | 克 | 345千卡 | 345千卡 | ||
| 总量 | 773克 | 麻辣香蹄炖黄豆热量/卡路里2095千卡 | |||
 热量2095千卡,相当于触身式橄榄球262分钟消耗的热量480 | |||||
1、猪蹄剁成块，用清水泡制2小时，泡出血水。
2、把泡好的猪蹄焯水，
3、焯水的猪蹄放入冷水中，冲掉血末。沥干水分。
4、准备好，麻辣椒，和葱段 姜片
5、锅中放入油，下入沥干水分的猪蹄煸炒至微黄盛出。
6、锅中留底油，下入麻椒和辣椒煸炒出香味。
7、加入一勺泡椒和葱姜 八角 桂皮继续煸炒。
8、下入煸炒好的猪蹄翻炒均匀。
9、加入酱油 冰糖 料酒煸炒片刻。
10、倒入汤锅加入开水没过猪蹄。大火烧开，小火焖一小时。
11、加入 盐和泡好的黄豆再小火焖至30分钟。
12、倒回炒锅，收干汤汁即可。
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容、补虚弱、改善冠心病等功效；可与茭白、鱿鱼、花生搭配；与梨、杏仁、黄豆相克，同食可能会引起不适；
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾、减少骨丢失、催乳等功效；可与小米面、红枣、鸡蛋搭配；与芹菜、北极虾、排骨相克，同食可能会引起不适；
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