| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆渣 | 克 | 130千卡 | 77千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 238克 | 炸豆渣蔬菜丸子热量/卡路里229千卡 | |||
 热量229千卡,相当于拖地板65分钟消耗的热量210 | |||||
1、准备素质肉馅一包。
2、将成品素瘦肉馅用凉水泡发后，洗净切碎末。
3、洋葱洗净切碎末。
4、圆椒洗净切碎末。
5、葱洗净切碎。
6、生姜洗净切碎。
7、将切好的所有材料末加鸡蛋、淀粉、盐、鸡精、香油、十三香，色拉油与豆渣搅拌均匀。
8、团成小丸子，团的时候需要下点功夫，不然炸的时候容易散。
9、锅内热油至七成热下丸子炸至两面金黄即可。
豆渣的热量77千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有下气消痰、和脾胃、预防高血压等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、解热烦、养血发胎等功效；可与圆生菜、黄豆、洋葱搭配；与豆浆、甲鱼 、柿子相克，同食可能会引起不适；
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