| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 32千卡 | 32千卡 | ||
| 莴笋 | 克 | 28千卡 | 14千卡 | ||
| 总量 | 1099克 | 花椒鱼片热量/卡路里963千卡 | |||

1、红椒、莴笋切成菱形片

2、金针菇去根,洗净

3、草鱼宰杀干净,将两侧的鱼肉片下,再片成薄片,鱼骨剁成大块待用

4、将鱼片放入碗中,调入淀粉、胡椒粉、蛋清、黄酒搅拌均匀腌制15分钟

5、锅中的放油,葱、姜放入爆香,放入鱼骨稍稍煎上颜色

6、再放入水,大火烧沸后转小火慢慢煮至汤色奶白

7、将锅中的鱼骨捞出,再放入鱼肉片和金针菇,继续用中火煮5分钟,接着调入盐和鸡精,关火

8、砂锅中放入少许油,用小火烧至四成热时,放入花椒,用小火慢慢炸出香味,再把莴笋、青椒片放入,然后将煮好的鱼片倒入砂锅中即可
草鱼的热量113千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有暖胃和中、祛风、平降肝阳等功效;可与木耳、豆腐、冬瓜搭配;与驴肉、西红柿相克,同食可能会引起不适;
金针菇的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有促进智力发育、预防过敏、抗肿瘤等功效;可与豆腐、油菜、猪肚搭配;与驴肉、牛奶相克,同食可能会引起不适;
莴笋的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有通经脉、开通疏利、清胃热等功效;可与香菇、猪瘦肉、猪肉搭配;与蜂蜜、细辛、奶酪相克,同食可能会引起不适;
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