| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 藕 | 克 | 234千卡 | 73千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 1169克 | 香炸茄饼藕饼热量/卡路里1989千卡 | |||
 热量1989千卡,相当于睡觉2210分钟消耗的热量54 | |||||
1、肉沫里加入少许姜葱沫，然后加入少许生抽，盐和味精，胡椒、孜然，五香粉（可不放），然后加入清水，朝一个方向搅拌。半斤肉沫就小碗半碗水，肉别太稀就行。肉里少放盐，因为等下面粉里要放。
2、茄子切成一厘米厚，然后每块中间划一刀，别切破。
3、藕切成0.5厘米厚，然后汆水。这样藕吃起来不会很生脆。
4、然后舀一些肉馅到藕片上，然后在上面放上一块，压一压即可。
5、茄子把肉馅放进去，压匀即可。藕和茄子的肉馅都别放太多，会露出来。
6、将藕饼和茄饼放入调好的面糊里。面糊里要加鸡蛋，然后放入少许盐和鸡精。
7、放入锅里炸熟，用小火炸到表面渐黄就熟了。然后，再下锅炸第二次。
8、第二次回锅用大火，炸到表面金黄，即可。
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养胃、健脾、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、养血发胎、预防动脉硬化等功效；可与生菜、明虾、牡蛎 搭配；与甲鱼 、田鸡、豆浆相克，同食可能会引起不适；
藕的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有生津、生肌、止泻等功效；可与黄鳝、鲢鱼、虾搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抑癌抗瘤、清热解暑、保护心血管等功效；可与北极虾、鳗鱼、鲇鱼搭配；与黑鱼、墨鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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