红烧大排面的热量/卡路里_红烧大排面的做法

猪排 4块、手擀面 300克、小油菜 100克、香葱少许、煮鸡蛋 1个、胡萝卜 50克、老抽 10毫升、蚝油 15毫升、白胡椒粉适量、黄酒 15毫升、盐 2克、蒜蓉 1勺、鸡蛋 1个、淀粉 40克、食用油 100毫升、八角 1个、香葱沫 5克、姜沫 5克、冰糖 15克、老抽 5毫升、黄酒 5毫升、盐 3克、味精少许

1、用辅料中的部分材料制作腌料:老抽10ml 耗油15ml 白胡椒粉黄酒15ml 盐2克蒜蓉1勺
2、大排洗浄擦干水份，用肉槌将肉质敲打松散，用刀背在大排两边细细的横竖剁两遍，这样可以敲断肉筋，让肉吃起来更嬾。敲好后的大排会变薄，面积大了约1/4。
3、在大排中放入腌料，抓匀腌一会儿。
4、腌入味的大排蘸上鸡蛋液，两面再拍上干淀粉。
5、煎锅内热油，将依次大排下入，焦至两面微黄逐一取出。
6、锅里少放一些油锅，5成热后，倒入葱姜沫，冰糖，炒出葱油香。将大排放入，倒热水至没过大排约5-8cm，加入八角、老抽、黄酒，加盖中火炖半小时，看汤汁变浓，即可加盐调味,撒入香葱末关火。
7、另起锅煮面，面快煮好的时候，将洗净的青菜和胡萝卜等放进去烫熟。捞出面条在碗内，浇上红烧大排汤，表面盖两块大排，并加上青菜心即可。装入碗内，浇入大排汁，放入汤好的青菜与大排,可搭配煮鸡蛋食用。

猪排的热量264千卡（每100克）；具有补钙、补肾润燥、补血等功效；可与紫甘薯、甘薯、紫薯搭配；与草莓、草莓酱相克，同食可能会引起不适；

手擀面的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、益精气、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、抗癌、治疗高血压等功效；

煮鸡蛋的热量150千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、解热烦、美容护肤等功效；可与牡蛎、北极虾、百合搭配；与茶叶、红薯、桔子相克，同食可能会引起不适；

胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食、润肺祛痰、解毒生津等功效；可与蜂蜜、狗肉、西瓜搭配；与柠檬、茼蒿、白萝卜相克，同食可能会引起不适；

红烧大排面的热量和减肥功效