| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛后腿肉 | 克 | 222千卡 | 148千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 21千卡 | 14千卡 | ||
| 花生碎 | 克 | 331千卡 | 298千卡 | ||
| 总量 | 411克 | 香辣酸菜牛肉粉热量/卡路里574千卡 | |||
 热量574千卡,相当于壁排球82分钟消耗的热量420 | |||||
1、牛后腿肉一块；
2、切成薄片，用料酒、盐、生粉、小苏打抓匀入味；
3、红薯粉丝用清水泡发；
4、鱼酸菜一包；
5、酸菜切碎；
6、熟芝麻、油爆花生用刀背压碎、香菜切碎；
7、锅中倒油烧热，下葱花、姜末、蒜末、辣椒粉小火炒香；
8、倒入熟芝麻翻炒；
9、倒入酸菜翻炒片刻，加适量水烧开；
10、倒入牛肉片；
11、下粉丝，翻匀，煮1分钟；
12、撒入味精、少许盐、胡椒粉翻匀，最后撒上花生碎、香菜即可。
牛后腿肉的热量148千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有开胃、预防便秘、预防大肠癌等功效；可与北京填鸭、番鸭、鸭下巴搭配；与柿子饼、青梅果脯、青梅相克，同食可能会引起不适；
花生碎的热量298千卡（每100克）；具有补脾、滋养调气、清咽止咳等功效；可与毛豆、鲤鱼、莲子搭配；与河蟹、蕨菜、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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