| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 菠菜 | 克 | 39千卡 | 17千卡 | ||
| 白菜 | 克 | 103千卡 | 35千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | ||
| 黄豆 | 克 | 445千卡 | 345千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 玉米面 | 克 | 537千卡 | 340千卡 | ||
| 总量 | 1680克 | 油粉饭热量/卡路里4094千卡 | |||

1、花生和黄豆清洗干净,用清水浸泡一夜,直到花生和黄豆泡发肿胀

2、五花肉切成小丁、菠菜和白菜洗净后切成片状,葱姜切末

3、豆腐用盐水浸泡冲洗后,切成小丁状

4、锅里放2大勺油,将豆腐丁下锅,中小火慢慢煎炸,直到豆腐丁金黄硬脆,即可出锅

5、另起锅放少许油,油热后,将肉丁下锅煸炒

6、肉发白后加入葱姜末,加几滴酱油调味,

7、将菠菜和白菜入锅煸炒,加少许盐,炒至蔬菜断生即可出锅

8、取一小盆的油粉放入锅中

9、加入花生和黄豆,中火慢慢熬煮

10、1大勺的玉米面掺入1/3的白面用半小盆凉水搅拌开,等油粉烧开后,将玉米面水倒入锅中,转小火慢慢熬煮20分钟

11、将先前炒熟的菜放入锅中

12、然后将炸豆腐放入锅中

13、然后再倒入一大碗的油粉,中火熬煮

14、等到锅中的油粉饭再次烧开后,加入少许盐和香油调味,撒少许香菜段,搅拌均匀即可关火
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补肾养血、补虚、润肌肤等功效;可与丝瓜、大蒜、茄子搭配;与百合、甘草、田螺相克,同食可能会引起不适;
菠菜的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有通肠导便、清洁皮肤、保障营养等功效;可与胡萝卜、猪肝、花生搭配;与大豆、银耳、牛肉相克,同食可能会引起不适;
白菜的热量35千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有养胃生津、帮助消化、解渴利尿等功效;可与栗子、鸭肉、猪肝搭配;与羊肝、黄瓜、山竹相克,同食可能会引起不适;
黄豆的热量345千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有降血糖、健脑、促进骨生成等功效;可与花生、燕麦片、小米面搭配;与猪血、北极虾、虾皮相克,同食可能会引起不适;
花生的热量567千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有预防动脉硬化、补脾、止血等功效;可与猪蹄、芹菜、菠菜搭配;与秋黄瓜、河蟹、蕨菜相克,同食可能会引起不适;
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