| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 白菜 | 克 | 103千卡 | 35千卡 | ||
| 荠菜 | 克 | 63千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 1135克 | 荠菜鲜肉水饺热量/卡路里1775千卡 | |||

1、新鲜的荠菜摘洗干净,用沸水烫一下,捞出攥干水分,荠菜切碎待用。

2、白菜切碎末。

3、姜切末,葱切碎末,蒜切碎末。

4、炒锅放油,油热后放蒜末、葱末爆香。

5、荠菜、葱末、白菜碎末和姜末一起放入猪肉馅内,放入爆香的油、料酒,再放入酱油和饺子馅调料,搅拌均匀。

6、和面,面与水的比例是100:55,和成面团,醒30分钟,擀饺子皮、包饺子。

7、饺子下入开水锅中,水开后加一小半碗水,反复三次即可。
猪肉馅的热量227千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有润燥、止消渴、补虚等功效;可与山楂、鸡蛋、卷心菜搭配;与雪花梨、菠菜、红螺相克,同食可能会引起不适;
面粉的热量366千卡(每100克);具有补虚损、增强免疫力、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
白菜的热量35千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解渴利尿、除烦解渴、促进消化等功效;可与鳜鱼、排骨、瘦肉搭配;与山竹、兔肉、羊肝相克,同食可能会引起不适;
荠菜的热量21千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钙,富含钾;具有促进胃肠蠕动、抗凝血、止血等功效;可与豆腐、黄鱼、鸡蛋搭配;
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